Ayer volvieron mis niñas del campamento y, para no tener que preparar la cena a última hora, hice una empanada de bonito con las sobras del bonito con tomate de la clase del domingo.
Las empanadas se pueden hacer casi de cualquier cosa y son una solución muy rica para aprovechar sobras (salmón y queso, albóndigas, bonito, …)
Ingredientes:
- Masa para empanada (1 o 2, dependiendo del número de comensales)
- Relleno: en este caso bonito con tomate lo machacamos con un tenedor
- 1 huevo para pintar la masa
Paso a paso:
- Extender la masa sobre la bandeja del horno
- Poner encima el relleno
- colocar la otra plancha de masa encima y cerrar por los bordes
- Hacer un agujero pequeño en el centro para que salga el calor y no se hinche
- Pintar con huevo
- Precalentar el horno a 200 grados
- Metet la empanada en el horno durante 25 minutos
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